面粉版马卡龙
7.3
综合评分
65
人做过这道菜
烘焙慢时光
小马在烘焙中是有难度系数的，一直尝试，很少能成功，杏仁粉糟蹋不少💰。
经过几天的反复尝试，面粉替代杏仁粉非常完美，特发布配方，让烘焙的初学者撸小马不在纠结，崩溃😃😃
看似简单，实则不易。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
经过几天的反复尝试，面粉替代杏仁粉非常完美，特发布配方，让烘焙的初学者撸小马不在纠结，崩溃😃😃
看似简单，实则不易。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
用料
面粉版马卡龙的做法
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面粉糖粉色粉混合过筛二遍
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蛋白一定是无油无水的盆，加细沙糖打发。
这里蛋白的量少，我就用硅胶杯打发。
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蛋白打发到硬性状态
一厘米左右小尖头即可
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蛋白面粉混合
我用的是压伴和半弧画圈
最终的效果流动像丝带一样顺滑
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装袋，挤盘
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通风的地方晾皮
有气泡的地方用牙签挑破
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用手轻轻触碰，结皮即可。
一定要晾到结皮，不然烘烤的时候小马表皮会成大花脸，不要说我没告诉大家。
强调，一定要结皮。
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预热烤箱温度，上下火150度，二十分钟。
以自家烤箱为准，温度，时间只是参考。
20分钟烤完后在烤箱内放置三分钟，让烤箱的温度慢慢回落，再让小马出炉。
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出炉了，完美裙边，完美饼皮。
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中间凹进去，完美👏👏👏
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饼皮里面是湿的，饱满，完美👻
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个人喜好不同，里面的夹馅料，自己在下厨房搜。
粉色，绿色，春天的感觉😁
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烘焙让生活变得更有趣，更有温度。
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迫不及待
吃吃吃
😃😃
