老公半夜一连吃掉3个的软糯青团

好啦，开始之前先来见个面。

看来认识一下艾草，我居然采到了1斤多，太不容易了！

新鲜艾草洗干净，锅里加清水加食用碱，水煮开之后加艾草🌿，清水没过艾草。煮2-3分钟就捞出来。

提前准备一盆凉水，捞出来的爱液在凉水里浸泡4-5分钟。

泡好的艾草捞出来稍微控干水分（这个我弄的稍微干了一些，可以适当更湿一些。）

艾草放进搅拌机打碎，多搅拌一会儿打出来的艾草更细腻，不用滤渣。
有破壁机更完美，我家只有搅拌机，搅拌机的话可以多加一些水，这样可以防止电机烧掉。

打好的就是这样子啦，稍微还是有一些水在的。这样也很好呀，反正面团里面也需要有水的。

这是搅拌机打出来的，可以看到还不是很细腻，有根的一小截一小截，不过不影响使用，如果有破壁机可以更细腻。（我的内心开始疯狂种草破壁机）

豆沙也是自己炒的，非常方便。
好啦，豆沙和艾草都准备好，我们就可以做面团啦。

面团的所有材料都放进一个深一点的盆里，方便混合。

揉好的面团是这样的，轻轻的掰一下就会很容易裂开。这是生面团，接下来我们要稍微处理一下。

取上面的生面团大约20克，压成面片，放进煮沸的水里，等到面片飘起来的时候，面片基本就熟透了。

熟面片捞出来，和生面团混合，揉在一起

深生熟面团揉均匀之后面团会变软，而且面团会变光滑，不会那么容易就裂开。
再把揉好的面团搓成长条。

搓成长条的面团分成小剂子，配方里给的量可以分成大概八个。
（因为我的用量更多，所以小剂子会更多一些。）

准备好馅料，我的纯红豆沙馅料大概是30克一个，也可以在红豆沙里面包上肉松馅。馅儿的话就看自己喜欢什么了。
用包包子的手法把馅儿包的青团里面。

如果包的比较慢，或者青团量比较大。可以把包好的青团用保鲜膜盖上。这样可以防止青团表皮裂开。

天哪，这到底是什么神仙颜色？我真的是太太太太太心水啦！
新鲜艾草汁做出来的青团实在是太漂亮了，颜控表示沦陷的很深！！！
感觉我是一路流着口水，把这一次青团做完的，实在太喜欢了！

锅加水开火，水开之后青团上锅，8-10分钟，闷2-3分钟。
蒸的过程中可以开一两次盖观察青团的状态，当青团表面鼓一个个小包的时候，青团差不多就蒸好了。不要频繁开盖，不然青团不容易熟了。

开盖的时候注意锅盖上的水，不要滴在青团上，会影响颜色的。
趁热在青团表面刷一层油，可以防粘。趁热刷的油青团会吸收掉，如果凉了再刷油油吸收不进去就有一股油的味道，会影响口感。

吃不完的青团，等凉透了之后可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏。据说可以冷藏保存7天，不过我家没存这么久过，因为存不了这么久就吃光光了，哈哈哈

半夜做好，老公还一连吃了3个😂
他说：这就是超市买的那种吗？太牛逼了！味道比超市，秒杀！完全没有防腐剂添加剂，安全！
疫情让我们更关注健康，饮食安全是头等重要滴。