假装好厉害的番薯糯米饼

番薯切小块，蒸至：筷子可插穿。

PS.
💛番薯块的尺寸随意。
🧡反正，之后都是要拿勺子压成泥的。
💚但温馨提示：小块一点容易蒸熟。

1⃣放一勺白砂糖。

2⃣二者搅拌，压制成薯泥。

💛内馅OK，请馅料自动自觉往一边去。

1⃣糯米粉放进大盆。

2⃣往糯米粉加水，直到可揉成团。

PS.
💛可以一汤匙、一汤匙的分量，慢慢加。
🧡千万不要一次性加入太多。
💚水多了会黏手，水少了会有点干。

💙但是，水多水少对成品的影响不大。
💜所以能搓成团就行，不用担心多了少了。

揪两个小粉团。

PS.
💛两个差不多大。
🧡尺寸随你喜欢。
💚虽然，尺寸你想怎样，就可以怎样，但我还是应该给个小建议吧。
💙随你参不参考都行的尺寸建议：假如小团搓成球，应该直径和啤酒瓶盖，差不多。

小粉团都压成片。

PS.
💛厚度如图所示。
🧡太薄容易破，太厚很难熟。
💚别纠结多厚多薄，凭感觉就行。

1⃣把刚刚滚到一边去的番薯内馅，请回来。
2⃣来一勺番薯馅，放到一片糯米片上。
3⃣请您左手或者右手的大拇指、食指、中指，都一起过来，把片片上的番薯馅捏紧，形成一座可爱的甜甜番薯山。
（番薯山太甜，所以照片漏了拍，请脑补吧）
4⃣请另一片糯米片，自动自觉地过来，压到番薯山上面。
5⃣用手压，山可平。

💛像夹心饼干！有木有？
🧡像铜锣烧！有木有？
💚木有也没关系，一会你就会有饼了。

1⃣先在片片的水平方向，捏一圈，把馅料包住。
2⃣在如图所示动作，整理边缘。

💛然后你就可以得到，一个扁扁的圆柱体。
🧡问多厚？
💚随意吧，1厘米以内都行。

1⃣放油（上图油少了）
2⃣放饼。
3⃣开中火。

💛特殊时期，预防感染。请饼饼们相隔远一点，不然粘在一起，就真的一镬熟了。

💚热锅下油放饼，或者，先放再开火，都是可以的。看你家的不粘锅是否配合就行，有些不粘锅是需要冷油下菜，然后再开火的。

也就两分钟内的事情吧，底部稍微硬了，就给翻个面。

放水。

💛水刚好把锅底都覆盖了，就够。

1⃣盖盖子。
2⃣水沸腾了，换小火。

💛如果你的水给少了，怕不熟，可以把盖子上倒流的水，继续滴回去。

🧡上一条的建议的前提是：你的盖子很干净。

💚你会看到，一个个可爱的小饼饼，因为你的爱和鼓励，而日渐膨胀发福。

水都快要没了，请盖子滚吧。

💛你会看到，因为膨胀，小饼饼们离得更近了。
🧡因为沸腾而布鲁布鲁的泡泡，从细小变大，从大变没有，然后就是水干了。
💚水都干了，糯米粉也该熟了。

1⃣加油一圈。
2⃣小饼饼，逐个翻面。看下一张图片⬇
3⃣继续煎。

💛水干了，加油了，但还是不确定能不能翻面？
🧡如上图，用筷子夹一下底部。
💚如果觉得底部有点硬，就可以翻面了。

煎吧，直到你喜欢的金黄出现了。

过程中，可以时不时翻个面。

上图就是贪心快，把两锅的饼放一起热，于是翻车了，黏住了。但还是好好吃的。

放凉了，软了，第二天想吃了，可以回锅煎一下。甜脆立马回来。