鸡蛋 | 2个 |
绿豆芽 | 125克(2块一斤买了5毛钱的) |
金针菇 | 一小把 |
圆白菜 | 半棵(个头偏小) |
细粉条 | 一小把 |
小米椒 | 1个(不太能吃辣,感觉已经比较辣了) |
蒜 | 两瓣 |
生抽 | 一勺(吃饭用的小汤勺) |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 一勺半(调料盒自带的勺子,一共大概用了3克) |
糖 | 1勺(勺子同上,大概2克) |
鸡精 | 半勺(勺子同上,大概1克) |
醋 | 2勺(吃饭用的小汤勺)都炒好后最后加醋 |
先把粉条煮熟,水开后2-3分钟,中火即可。然后捞出泡在凉水里备用 蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精、糖放入小碗混匀备用(可加少量水)
鸡蛋加少量盐打散,炒熟备用
锅中热油,放入蒜末和小米椒炒香,然后加入豆芽炒软
依次加入鸡蛋、金针菇、粉条(水不用沥的太干,可以防止糊锅)、圆白菜(每加完一种食材后适当翻炒均匀),倒入步骤一混匀的调料翻炒片刻
出锅前加入醋再翻炒匀即可。