正宗日式手捏饭团🍙
9.1
综合评分
139
人做过这道菜
乌龟山下的小鹿与人
这是我跟嫁到日本的朋友学来的手法。
在日本，饭团是最基础的食物，也是每家每户都会做的必备技能。
日本人从来不用模具或者保鲜膜来进行饭团的制作，他们认为徒手捏的饭团才是有灵魂的。就像日本的寿司师傅，光是捏醋饭就要练很多年，吃起来真的不一样。
紧实、弹性、光泽，一个合格的饭团不会散。
只要你好好看这篇教程，保证你捏出来的饭团又好看又好吃。
在日本，饭团是最基础的食物，也是每家每户都会做的必备技能。
日本人从来不用模具或者保鲜膜来进行饭团的制作，他们认为徒手捏的饭团才是有灵魂的。就像日本的寿司师傅，光是捏醋饭就要练很多年，吃起来真的不一样。
紧实、弹性、光泽，一个合格的饭团不会散。
只要你好好看这篇教程，保证你捏出来的饭团又好看又好吃。
用料
正宗日式手捏饭团🍙的做法
-
煮一锅米饭，水不能多，否则会煮太软烂就没法捏饭团了。（有条件的话请精煮，快煮肯定没有精煮的好吃，当然如果你比较随意的话剩饭也OK啦）
-
煮好的状态
-
把饭盛出，拌拌均匀。
-
材料，每次捏饭团前务必将双手彻底洗净（感觉是废话）。
-
挖适量米饭（我一般挖两饭勺）到干净的碗中，倒入5g左右拌饭料（某宝买，口味自选），搅拌均匀。
-
搅拌均匀。
-
将双手放入纯净水浸湿。
-
捏一小撮盐🤏
-
在手心搓匀。
-
用双手把搅拌均匀的米饭取出。
-
先压压紧实，压成类似球状。
-
开始捏！记住这个手法！
-
瞬间变成三角形。
-
看会了吗？别急，下面放动图！
-
15秒就捏好一个，相当快手。
-
每捏完都要洗净双手，然后在手心搓盐。继续做肉松饭团，挖1/3米饭在手心，压扁。
-
放入肉松。
-
用剩余的2/3米饭把肉松完全覆盖住。
-
跟上一个饭团一样的手法。
-
熟练之后几下就能捏好了。
-
肉松饭团制作视频1
-
肉松饭团制作视频2
-
把所有饭团捏好后，进行装饰。我买了小模具，可以把海苔压出可爱的表情。
-
用牙签粘到饭团上。
-
可不可爱哈哈哈
-
再拿一片海苔，对折
-
再对折。
-
撕下1/4片海苔
-
粘在饭团上。
-
完成啦！
-
捏好的饭团是很紧实的，不易散。什么都不放都好吃，因为外层有盐会有淡淡的咸味。
-
插个新菜谱，喜欢吃日式荞麦面的小伙伴，一定要试一试，相信不会让你失望～https://www.xiachufang.com/recipe/104685219/
小贴士
1、这个捏饭团的方法是我一个嫁到日本的朋友跟她婆婆学会的，然后教我的。
2、加盐的目的是为了让饭团更紧实有弹性，而且会增加一层口感，而在手上搓匀会让盐更均匀地渗透进米饭中，这个小技巧一般人我不告诉他～
3、拌饭料是非常好的选择，我买了很多种，每次会多做几种口味。
4、这个分量的饭团很管饱，一般吃1-2个就很饱了，吃不完的可以密封保存冷藏，冷着吃或者微波一下吃，再煎烤一下也很好吃。
5、学会这个方法以后，再也不用买饭团吃啦！可以当早饭，可以作为工作便当，出去野餐、春游路上吃也非常方便呢！小朋友也很爱吃哦～
2、加盐的目的是为了让饭团更紧实有弹性，而且会增加一层口感，而在手上搓匀会让盐更均匀地渗透进米饭中，这个小技巧一般人我不告诉他～
3、拌饭料是非常好的选择，我买了很多种，每次会多做几种口味。
4、这个分量的饭团很管饱，一般吃1-2个就很饱了，吃不完的可以密封保存冷藏，冷着吃或者微波一下吃，再煎烤一下也很好吃。
5、学会这个方法以后，再也不用买饭团吃啦！可以当早饭，可以作为工作便当，出去野餐、春游路上吃也非常方便呢！小朋友也很爱吃哦～
