用最普通的调味品，制作与高级餐厅相同的卤鸭翅
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二明老师
用料
用最普通的调味品，制作与高级餐厅相同的卤鸭翅的做法
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鸭翅洗净并用厨房剪剪成两半（或用菜刀）
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切好姜片，小葱要一起打结。 鸭翅冷水入锅，加入葱姜，烧开后加入1勺黄酒，再煮几分钟直到酒味消散
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捞出鸭翅沥干水分，其他全部弃用。此时鸭翅还会残留一些鸭腥味，这是正常的
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把锅洗净擦干后倒入中量的油，加入八角、桂皮桂皮、香叶、丁香、冰糖、陈皮炒香，马上加入鸭翅大火炒一分钟
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加入即将没过鸭翅的开水，加入1勺黄酒、老抽和生抽，加盖小火炖半小时
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剩下少量水之后，加盐大火收汁即可
小贴士
1. 提前剪成两半是为了吃起来方便，且更容易入味。
2. 是否加花椒和干辣椒，根据个人口味而定。
3. 没有黄酒用料酒代替，2勺黄酒要分2次使用。
2. 是否加花椒和干辣椒，根据个人口味而定。
3. 没有黄酒用料酒代替，2勺黄酒要分2次使用。
