简单又美味的酒酿饼，可做肉夹馍胚

酒酿一定要选这种带米粒的

放进料理机打磨成泥

70g温水中倒入1.5g酵母粉融化（水温不能过烫，会把酵母粉烫死），降水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌

150g酒酿中加入10g砂糖搅拌融化，然后倒入面絮中，同样是边倒边用筷子搅拌

倒入6g食用油后用手揉成光滑的面团

盖上保鲜膜放置在温暖处发酵，发酵至原先面团的两倍大，这一步我没有拍发酵好的状态，大家仔细观察下，面团发酵好后用手指沾干粉戳动不回弹或者是轻微回弹即可

发酵好的面团取出排气，揉光滑，分成10份，每份面团60.5g左右

分好的面团搓成两头细中间粗的长条

搓好的长条擀扁，从下往上卷起

如果手脚比较慢的话，卷好的面团一定要盖上保鲜膜放置表面风干

卷好的面团压扁，用擀面杖擀平，不要太薄也不要太厚，厚度约1cm-1.5cm左右

电饼铛不要开火，将擀好的面饼放进去等待发酵，发酵至原先面团的一倍大即可

电饼铛里放不下的面团找个烤盘铺上油纸，油纸上撒上干粉（防止发酵后粘黏，不易取下），将面饼放上去放进烤箱等待发酵

电饼铛开火，大概3-4档，盖上盖子，烤到左⬅️图这样翻面，盖上盖子再烤一会儿就可以了

烤好的面饼特别松软，回弹力强

烤完满屋子都是酒酿的香味，表皮酥脆，内里柔软

里面都是熟透的哦，电饼铛的火候千万不能太大