No.48芒果/草莓白雪黑糯米小圆子甜甜🙋

今天新入手了一个四方碗，颜值担当～忍不住要来试一试招牌满记甜品了🙈

准备100g血糯米，用清水淘净后再用清水浸泡6⃣️小时以上

浸泡好了以后把水憋干，再在里面加入45g冷开水

1勺细砂糖，搅拌均匀

上锅 锅下面加入适量开水，下面放个蒸架，盖上盖子中火蒸45分钟（中间有可能蒸架下面的水会越蒸越少 可以适量再加点开水盖上锅盖再蒸，中途不停的搅拌一下，直到糯米蒸熟，糯糯的感觉出来…）

然后料理机里倒入100g椰浆、150g雀巢淡奶油、40g炼乳

再倒入200g冰块

放料理机里榨至冰块呈绵绵冰的状态

榨好了就是这样子，然后上面盖上保鲜膜，放速冻一会 （防止融化）

接下来我们做小圆子 小圆子的流程我不详细介绍了，小伙伴们翻我做的冰粉菜谱里有

锅子里加入适量清水，大火煮开后倒入小圆子，然后盖上锅盖再大火煮开，加入半碗清水 ，继续煮开 再小火煮1⃣️分钟 就好了

然后用滤网捞起

放在冷开水里过一下（这样做是为了防止小圆子粘连）

这个时候血糯米蒸的差不多了，拿出后用调羹搅拌一下，然后戴上隔热手套，趁热揉成一个个小丸子（不要等冷却了再揉，那样也揉不成形状了，会松散）

我准备的这个100g血糯米正好可以搓4⃣️个小丸子，然后另外再准备50g芒果（就是等于买1⃣️只大芒果，切3⃣️片，只要1⃣️片的量就可以了，然后在这个一片上划竖3⃣️刀，准备拿来装饰）然后草莓只需要一个，然后用小刀对切，拿来装饰

这个时候把绵绵冰从速冻拿出来，准备摆盘

我做的这个绵绵冰的量也刚好能够做两碗甜品，先在碗最底下一层分别倒上三分之二的绵绵冰 然后再摆上小圆子 再放上糯米球，最后放上装饰的草莓或者是芒果

白雪稍微融化一部分的时候，味道最好，冰凉的汁水渗入黑糯米，一勺挖起，带着芒果一起吃，入口全是软糯清甜，带一丝恰到好处的微酸😋

开动啦～

🙈