腌鱼，保持鱼肉表面没有水，我是腌了一晚上，放在冰箱里也有助于鱼肉更干。
腌好的鱼肉裹干粉备用。
把粉糊搅匀。
油锅180度，裹好干粉的鱼肉先裹粉糊再裹一遍干粉，放入油锅炸至两面金黄沥油即可。
鱼肉表面一定要干，可以用厨房纸，否则炸出来会皮肉分离，如果保持干燥就可以炸的一体成型。
上传你做的炸鱼排
重石
