全麦面包!不用揉面机，晒太阳就能发酵，新手也能学会的全麦吐司
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人做过这道菜
Arista然
全麦面包如果完全去掉油和糖很影响口感。但相对于其它甜品配比来讲又健康很多，吃起来没什么负担。此配方低糖低盐，口感接近原味。如果口味较重可适量增减糖的用量。
需要强调以下注意事项。
1干酵母需要用耐高糖酵母。
2高筋面粉和全麦面粉的用量可根据个人口感酌量增减调配，但总量不变。新手建议按方配比。话说回来高手不需要看食谱。
3其实有的面包不需要出很薄的膜，执念让人心累。
4用八寸模具和土司模具面团用量本身不同，但是家里人多。所以换做8寸模具。换算到烘烤时间可能略有不同，如果拿捏不来面包有没有熟，那一根竹签扎一下试试。穿透两种面团密度的手感是不一样的。试一下就知道了。如果手感一样。说明熟了😂
需要强调以下注意事项。
1干酵母需要用耐高糖酵母。
2高筋面粉和全麦面粉的用量可根据个人口感酌量增减调配，但总量不变。新手建议按方配比。话说回来高手不需要看食谱。
3其实有的面包不需要出很薄的膜，执念让人心累。
4用八寸模具和土司模具面团用量本身不同，但是家里人多。所以换做8寸模具。换算到烘烤时间可能略有不同，如果拿捏不来面包有没有熟，那一根竹签扎一下试试。穿透两种面团密度的手感是不一样的。试一下就知道了。如果手感一样。说明熟了😂
用料
| 高筋面粉 | 180克 |
| 全麦面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 210克 |
| 黄油 | 30克 |
| 红糖（白糖也可以） | 30克 |
| 干酵母 | 克 |
| 盐 | 2克 |
| 瓜子（可替代） | 用量随意 |
| 自制椰蓉（可不加） | 用量随意克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 黄油（刷面包表层） | 少许 |
| 全蛋液（刷面包表层） | 少许 |
全麦面包!不用揉面机，晒太阳就能发酵，新手也能学会的全麦吐司的做法
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准备所有材料，开始称重。
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面粉奶粉倒入盆里，酵母，糖，盐放一起。牛奶和鸡蛋放一个碗里。黄油单独放一个碗里
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除三粉（高筋粉和全麦粉，奶粉）和黄油外，其它材料全部倒入碗中搅拌。直到红糖融化，表面有酵母泡泡。
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除黄油意外所有材料混合开始揉搓面团。就像酱紫。
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揉了大约10分钟后加入黄油继续搓……
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出了这样的膜就行。
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面团挪到盆里，盖上保鲜膜。一如既往地晒太阳。（阳光才是最好的发酵剂）
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发酵至两倍大，戳个小孔面团没有回缩，证明发酵到位。端走↓
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移到案板上轻压排气。
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分成八分
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擀开团团，撒上瓜子仁和自制椰蓉。
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卷起来以后旋转90°继续擀成扁长片。
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八个都完成以上操作后醒发20分钟。（不要问一个为什么那么大。官方的解释是要留下来做中心摆花，其实就是一刀下去大意了而已。😂）
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重复第12步
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然后摆成这样，那个大的放在中间。
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盖上保鲜膜进行二次发酵。因为烤箱里正在烤披萨，箱顶有温度。所以放在烤箱顶上发酵很合适。
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发酵至1.8倍大。用剪刀剪几个裂口。（那句话怎么说来着，生命要有裂缝对吧。）
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面包表面刷上过筛后的鸡蛋液，伤口上塞点黄油（防裂）
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烤箱设置温度165°，上下火，45分钟。把模具送进烤箱。等到表面上色满意后盖上锡纸，防止烤糊。
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叮咚，出炉了
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完美脱模。
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撕拉一块。很细腻。
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猴子很喜欢。
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好吃。
