韭菜盒子（烫面版）

面粉加热水和好，我用的是烧好不超过10分钟的水，醒面15分钟左右，面团总重500克，分成剂子，我有分成50克一个的5个，62克的4个，嫌麻烦的就分成50克一个总共10个，醒面时准备馅料，鸡蛋少油炒好，韭菜加调料，最后加油，再加入鸡蛋。

把面团擀成大的薄片。

分成4块，中间不切断。

三块上放入馅料，第一块不放，第二块放两份的量，第三、四块各放一份，总重40克左右，这是小的50克剂子的比例。

把第一块盖到第二块上面，然后依次翻到第三块和第四块上，最后把口封好。

封好的样子。

平底锅少许油，最小火煎制，有电饼铛更简单，中途翻面，上色可以轻一点，因为下次吃的时候可以再煎一下。

全部煎好后冷却入冰箱冷冻，早上拿出来微波炉热一下或者再煎热即可，这样做层次更多，口感更好。