亚麻籽红酒蔓越莓软欧

Name: 亚麻籽红酒蔓越莓软欧
Ingredients: 500克高粉; 30克细砂糖; 8克盐; 100克汤种; 150克牛奶; 100克红酒; 50克全蛋液; 15克鲜酵母; 30克黄油; 辅料; 60克亚麻籽; 70克浸泡亚麻籽的水; 90～100克蔓越莓; 汤种材料; 120克水; 24克高粉

8.5 综合评分

51 人做过这道菜

七诺77

许久没吃亚麻籽的面包了！！
非常想念
所以就做了这款
随手称的材料，然后做了记录
烤出来出乎意料(｢･ω･)｢
面团本身糖不多，混合了蔓越莓特别好吃～
超级超级软！！！
不软你打我啊！！！
配方是5个的量
200多克一个！！！！
40乘60的烤盘就5个！你说大不大～
当然你也可以做小一点的
你开心就好

用料

高粉	500克
细砂糖	30克
盐	8克
汤种	100克
牛奶	150克
红酒	100克
全蛋液	50克
鲜酵母	15克
黄油	30克
辅料
亚麻籽	60克
浸泡亚麻籽的水	70克
蔓越莓	90～100克
汤种材料
水	120克
高粉	24克

亚麻籽红酒蔓越莓软欧的做法

熟亚麻籽60克+70克水提前2小时浸泡（盖保鲜膜放冰箱浸泡）
蔓越莓100克
（汤种120克水+24克高粉，混合均匀，过筛，小火加热不停搅拌至65℃离火，搅顺滑倒入容器，保鲜膜贴面，冷藏后即可使用，可冷藏保存3天）
除酵母，黄油，辅料以外的材料全部混合，没有干粉后加入酵母，低速（佳麦4档）揉6分钟后加档位继续揉至面团有弹性（扩展阶段）加入软化的黄油，低速（4档）揉至黄油吸收后加速揉至面团结实有弹性（8分筋）加入辅料，慢速（4档）揉至辅料和面团混合后加速，揉至面团有均匀有弹性的薄膜即可，如图
滚圆，室温（24℃）发酵40分钟后，分割成5份，再滚圆，松弛20分钟
轻拍排气（不可过度），翻面，整形成橄榄型
（烤箱提前预热190℃，或风炉186℃）
34～36℃发酵30分钟
撒粉，割口
我割了两刀，你们喜欢怎么割几刀都可以
风炉烘烤15分钟
家用烤箱20分钟左右，主要看颜色
烤箱里的模样
我烤15分钟，这个颜色出炉的
切片
特别柔软！！！！！