奶油小贝戚风小贝戚风蛋糕
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人做过这道菜
加点儿糖
胖嘟嘟的蛋糕小胖子，做起来吧。
用料
| 小贝 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低粉 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 卡士达奶油酱 | |
| 牛奶 | 63克 |
| 蛋黄 | 13克 |
| 细砂糖1 | 7.5克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 低粉 | 2克 |
| 细砂糖2 | 6克 |
| 黄油 | 32克 |
| 淡奶油 | 60克 |
奶油小贝戚风小贝戚风蛋糕的做法
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准备好蛋糕的原材料，
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牛奶和油混合，搅打均匀
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将鸡蛋黄搅打均匀
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加入油奶混合物搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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用蛋抽将低粉和蛋黄液以一字法或Z字法搅拌均匀，至细腻光滑状态即可
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蛋白高速打发至产生气泡，加入1/3的细砂糖
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出现纹路后，继续加1/3的细砂糖
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蛋白变得浓稠后，加剩余白砂糖和玉米淀粉，继续高速打发
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打到硬性发泡，提起打蛋头，出现直立小尖角即可
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取1/3蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀
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将搅拌均匀的液体倒回蛋白中翻拌均匀
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装入裱花袋
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挤成直径4厘米左右的圆形
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用牙签画圈整理一下，去除小尖角，
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烤箱150度，烤25分钟，烤箱不同，温度时间酌情处理
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烤成出锅，然后做卡士达奶油酱夹心
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准备好原材料，黄油室温软化
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将蛋黄，细砂糖1，低粉玉米淀粉均匀混合
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牛奶加细砂糖2，小火烧开
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将牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒回小锅继续小火加热至浓稠状态，关火晾凉
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黄油中速打至细腻即可，加入晾凉的蛋黄糊，高速搅打至细腻膨大，然后加入淡奶油，高速打发至顺滑状态即可。加淡奶油的忘记拍照了。（蛋黄糊一定要晾凉）
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将卡士达奶油酱放入一个装裱花嘴的裱花袋中，取一片小贝片，在背面挤上夹馅奶油
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将另一片放上即可。
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准备开吃
