8寸戚风蛋糕

将蛋黄糊材料全部放入，放入顺序无所谓，顺时针搅匀

继续搅匀…

在蛋白里滴上几滴白醋或柠檬，打泡速度是先慢再快再慢。需要图下的干性打发。然后放冰箱冷藏20分钟左右。

其实中性也没差，不要过头也可以

把蛋白和蛋黄混合一起，井字型搅拌均匀即可。

这是最最重要的，烤箱要预热，必须165度，入烤箱前放一张锡纸盖在上面，这样做出来漂亮不会发过头裂开。先烤20分钟，拿掉锡纸后改到155度，再烤20分钟。拿出后从15厘米的地方震一下，然后倒扣，一定等要冷却后再取出蛋糕，不要急！