卤翅尖，卤鸡爪，卤鸭脖

Name: 卤翅尖，卤鸡爪，卤鸭脖
Ingredients: 500克翅尖; 4片香叶; 2个八角; 一小捏小茴香; 20粒花椒; 适量干辣椒; 一块桂皮; 2片白芷; 4根丝陈皮; 3片姜片; 1瓣蒜瓣; 适量生抽; 适量老抽; 3粒冰糖; 适量盐

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特爱吃鸭脖和翅尖，又加疫情在家没事做，于是自己研究下，用同样的方法卤了几次，这次趁又卤翅尖写一下做法
自己做的没添加剂，食材新鲜干净，吃的最放心不过了

用料

香料姜片冰糖蒜瓣都用用香料包包起来，先准备一个锅，加入大约能没过翅尖的水，加50克料酒，再加入料包，生抽，老抽，开大火煮
煮的同时清洗干净翅尖，去掉残存的小毛毛，并把小尖尖剪掉
再准备一个锅，加入差不多能没过翅尖的水，加入50克料酒，我们叫它清水锅吧，好区分，开大火；同时另一个锅中的汤差不多已经煮开了，转为中火继续煮，这样卤汤就出味好些
等清水锅烧开后，加入翅尖，再煮开后去浮沫，捞出翅尖放入另一个锅中开始煮
放翅尖前卤汤锅可以尝一下味道，适量加盐，汤要偏咸才好入味，放入翅尖后中火继续煮20分钟-30分钟，翅尖好熟，20分钟足够，长一点可以更软糯入味，根据自己喜好调整时间
做好后不要捞出，等差不多凉了后装盘吃，隔夜后味道更好，所以我都是晚上做，第二天吃