碱面馒头（又名干面团拯救法）

Name: 碱面馒头（又名干面团拯救法）
Ingredients: 面粉、水、酵母、食用碱、青稞粉

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本来是包包子的，但水少了，干到发不起来，再加水揉过之后效果也不好。最后参考了小高姐的碱面馒头制作，放冰箱一夜，加碱水揉。
我没用保鲜膜加上面团太干了，隔夜发酵的效果也不太好，第二天我用了一碗水揉面……馒头倒是蒸成功了，就是比外面卖的结实一点

用料

面粉、水、酵母、食用碱、青稞粉

馒头

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该菜谱发布于 2020-04-16 20:41:13

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