闽南海蛏溜

蛏子洗净沥干水份

葱姜蒜切末备用

加入些许酱油，适量的红薯淀粉（自家奶奶纯手工制淀粉）。拌匀静止，待淀粉被全部渗湿即可

加入一勺油，目的是为了一会煮完不会一团一团的，使每个蛏子不粘连

起锅烧油，放葱姜蒜，放入豆腐煎一小会，加入热水，水沸用筷子依次放入海蛏，不要整盆倒入。

下入海蛏后，不要搅拌，静等水再次沸腾，再用汤勺轻轻搅拌两下。最后加入生菜（也可以是爱吃的其他青菜，比如小芹菜，上海青，芥蓝）

最后按个人口味调咸淡。滴入两滴香油，即可盛出食用了。