就用了这些材料,不是用粘米粉,我用错了粉。要用糯米粉,糯米粉。
糯米粉140加淀粉40加牛奶240,混合均匀,过筛,不过篩也行,但是必须搅拌均匀不能有粉颗粒。
皮子隔水蒸熟,插筷子不倒,中间没有流动液体为止,不要蒸的时间太长,只要全部熟了就可以。
揉成团,加12克黄油,用糯米粉团的温度融化黄油,待黄油全部吸收,揉成光滑的糯米团即可。
光滑的糯米团,然后放桌面擀平,不粘手,怕粘的话也可以桌面撒点黄豆粉。
糯米粉团擀成一两厘米厚就可以了,尽量薄厚均匀,前面放豆沙,豆沙也要均匀些。
卷成一个卷,沾上黄豆粉,切掉边角,就成了好看的好吃的驴打滚。
成品