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8寸戚风

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软绵绵小蛋糕的厨房  软绵绵小蛋糕
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可可蛋糕蛋黄里+20g可可粉，牛奶量增加至55

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 42克
植物油 42克
低筋粉 87克
细砂糖（蛋黄） 31克
细砂糖（蛋白） 63克

8寸戚风的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄➕糖混匀，➕植物油乳化，再➕牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉

  2. 蛋白➕柠檬汁，分三次➕糖打发至偏干性发泡小尖尖
    与蛋黄糊混匀

    放入中下层，上层130度下层140度烤50～60分钟

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该菜谱发布于 2020-04-16 22:09:38
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