波兰种亚麻籽欧包

将高粉、水和酵母混合均匀，常温发酵8小时，或冰箱冷藏低温发酵1晚。

提前半小时将亚麻籽用水泡开，泡完后水基本被亚麻籽吸收。

将主面团的酵母用水化开，加入面粉，用筷子搅成絮状，再加入盐，最后加入波兰种和泡开的亚麻籽。

揉出厚膜。

烤箱里放一杯热水，将面团包好保鲜膜放入烤箱发酵。

发至两倍大。

切成四等份。

滚圆后松弛30分钟。

用手按压成长方形。

四角对折过来。

两边往中间卷过来。

收口捏紧。

翻面，整成橄榄球形。

二次发酵45分钟左右。

发酵后，表面刷一层水。

撒粉，割包。

烤箱石板放中下层，提前一小时预热230度，最后15分钟放入烘烤石，预热好后，网烘烤石的烤盘上泼半杯水，制造水汽。然后将面包放入石板上，上火将至210度，烤15分钟后将烘烤时取出，继续烘烤10分钟即可。

出炉，成品图。

成品切面图。外脆里嫩，大爱😋