巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰
1
人做过这道菜
Jessy珠宝私人定制
之前在别家烘焙店买过💰150左右的巴斯克蛋糕 吃了觉得好好吃 觉得自己应该也能做出来 所以就！开始啦！！一摸一样！超级好吃！而且很简单很快手！
因为我一次性做了两个版本 分别是90克代糖版（送朋友）和70克代糖版（自己和家人吃 ）所以甜度大家可以参考哦
因为70克的版本我觉得甜度也够了所以以这个为基础写这个方子 （喜甜的话可以90-110克糖 不喜甜可以50-70克糖 下次尝试50克糖版本再修改）
因为我一次性做了两个版本 分别是90克代糖版（送朋友）和70克代糖版（自己和家人吃 ）所以甜度大家可以参考哦
因为70克的版本我觉得甜度也够了所以以这个为基础写这个方子 （喜甜的话可以90-110克糖 不喜甜可以50-70克糖 下次尝试50克糖版本再修改）
用料
| kiri奶油奶酪（室温） | 350克 |
| wholesome赤藓糖醇 | 70克 |
| 鸡蛋（3颗全蛋1颗蛋黄） | 4个 |
| 总统奶油 | 200毫升 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法
-
奶油奶酪室温软化后与白砂糖搅拌均匀（一定要！）
-
将1颗蛋黄和3颗全蛋搅拌均匀后 分两次加入步骤一 每次都要认真搅拌均匀至无颗粒
-
（这时候可以预热烤箱250°） 加入淡奶油 搅拌均匀 再加入玉米淀粉 搅拌均匀至无颗粒！ （这样烤出来的蛋糕会更细腻 ）
-
在六寸的戚风膜具中放入油纸/油布 将面糊倒入膜具中抹平震两三下后 放入预热好的烤箱 250° 烤22分钟（流心效果！）烤28分钟就是蛋糕口感
-
左下角是90克代糖版本22分钟 右上角是70克代糖版本24分钟（后者上色更均匀些）
-
摇摇晃晃中 太诱人了！
-
边边的焦糖色
-
流心！看着都流口水！
-
-
也可以作为午餐的饭后甜点 hitea☕️
-
蛋糕很细腻 如果烤28就是实心的 口感跟流心的不一样 都很喜欢❤️
-
蛋糕室温晾凉后 放冰箱冷藏一小时以上再吃哦 口感更好 尝了一块后立马出发！🚗送给朋友啦啦啦！一起分享美食❤️
小贴士
如果嫌步骤麻烦的话 其实一股脑子全放在一起搅拌也是可以做出来芝士蛋糕 但是一步步来的话口感会更细腻
