孜然花菜
0
人做过这道菜
Some_bu3r
用料
孜然花菜的做法
-
花菜摘成小朵，在淡盐水中泡5分钟后洗净沥干备用；小米椒斜切，青红椒切菱形块，大蒜拍扁切碎备用。
-
五花肉切片，大火热锅，放少许油，转小火，放五花肉煸炒出油，可以加入几片姜爆香。
-
五花肉炒至微焦后，转大火下花菜。先平铺煎一会，再翻面煎，然后加入一勺盐翻炒均匀。
-
转中火，盖锅盖，烧半分钟左右。
-
放大蒜，青红椒，小米椒，沿锅边加入2勺生抽，1勺蒸鱼豉油，翻炒几下后加入半勺老抽上色。
-
起锅前加入适量孜然粉，鸡精，最终调味后起锅，收工。
小贴士
1、花菜沥干，全程不焯水。
2、视五花肉的量和肥瘦程度，决定最开始下锅的油量。
3、第三步时就要放盐，不然不容易入味。
2、视五花肉的量和肥瘦程度，决定最开始下锅的油量。
3、第三步时就要放盐，不然不容易入味。
