香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)

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打算做蛋糕卷的时候发现家里糖不够,转变思路做个咸蛋糕🍰,出炉时满屋飘香!和香葱苏打一个味儿!

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 50克
原味酸奶 90克
低筋面粉 90克
30克
3克
10克
小苏打 1克

香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法  

  1. 直接在一个大盆中加入50克玉米油

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤1
  2. 加入90克酸奶

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  3. 用手动打蛋器搅拌均匀,乳化。

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤3
  4. 过筛加入90克低筋面粉,搅拌均匀

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤4
  5. 水分有点少,没关系后期可以调整

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤5
  6. 加入蛋黄,搅拌均匀,如果觉得面糊太稠了,可以加一点水或牛奶进行调整

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  7. 葱切粒,然后加入小苏打拌匀。加入蛋黄糊里。

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀,放一旁备用。

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤8
  9. 蛋白粉三次加入糖,用电动打蛋器打至湿性发泡

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤9
  10. 装三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里拌匀

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤10
  11. 然后将拌匀的面糊倒入蛋白盆里,翻拌均匀。震出气泡。

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤11
  12. 把面糊从高处倒入铺好油纸的烤盘中

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤12
  13. 震出气泡

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤13
  14. 放入烤箱150度30分钟

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  15. 提起油纸取出蛋糕片放在网架上散热

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  16. 温热时翻面倒盖在另一张油纸上,挤上沙拉

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  17. 将沙拉酱涂抹均匀

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  18. 卷起定型

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  19. 出炉时满屋飘香!

    香葱蛋糕卷(附葱粒保持翠绿的小窍门)的做法 步骤19

小贴士

葱粒先用小苏打拌匀,可以防止变色。我的蛋糕卷里的葱粒到了第二天还是那么翠绿好看。但是如果加多了会发苦。

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该菜谱发布于 2020-04-16 23:22:57
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