鲜奶吐司🍞

除带⭐️的材料外其他材料搞成一团，看不见干粉就行！密封好扔冰箱冷藏让它们反省一个晚上~

把反省完了的面团扔面包机，对的是面包机，我的是ACA最便宜那个，好多年前买的两百多块那种，启动和面功能（我这个老爷机是30分钟一个程序，和面5分钟休息5分钟然后接着连续20分钟的货）搞两分钟后加入玫瑰盐，休息完5分钟后加入鲜酵母，剩下15分钟加入室温融化的黄油，程序完了之后我就等到了一团能拉出坚韧不易破的手套膜的面团，破洞是光滑没有小牙齿的喔！这操作简直把面包机的价值发挥到极致了对吧！😎

把面团倒出来，测面温，我这团是22.9℃（忘记拍照了），尽量不要超过26℃，然后团成一个圆面团，揉好的面团会发光，超级软。

广东现在的天气已经有点热了，气温也在28℃左右，基础发可以直接室温发酵了，想尽一切办法把团好的面团放进发酵盒盖上盖子，温度计也放进去~湿度尽量控制在75%。

我基础发用了一个小时十五分钟，手指沾满面粉整根插进去，拔出来后手指洞不回缩就可以开始蹂躏它。

倒出来，称重，得721g。

分割面团，我这次是做一个250g的➕一个450g的，所以是250➕157➕157➕157。

排气滚圆，进盒，松弛20分钟~

松弛完的面团上下擀开，边边的气泡要拍掉哦~

翻一面，下面把尾端压粘在工作台上，然后从上到下卷起。

进盒，松弛20分钟。

这条擀面杖超级好用。

松弛完的面团条取出，擀开，翻面，靠近自己那面端还是要像步骤10那样压粘在工作台然后卷起。

卷完之后再把这些大爷集体请进吐司盒，不要擀一个请一个。

最好两圈半一卷，琢磨一下吧孩子们。

老爷们安顿好。

进发酵箱，35℃±，湿度85%。

小只的发了35分钟就9分了，我硬是给它上了盖，我太不懂事了。😑

大只的发了40分钟，8分满，上盖。

烤箱提前预热200℃，进炉，设置温度上190℃，下210℃，实际温度180℃，小的30分钟，大的40分钟。我家烤箱温差大，你们自个斟酌一下自己家的。

硬要盖盖子的250g被我弄成了这个鬼样子😂

再来一张成品图。

大半夜的被蹲守的小公举吃掉了那个250。🙃  真的好好吃的，试试吧！~

小米的这个温度计很棒，很好用，蓝牙连接不用整天跑去看，买它！！