『老李出品』低糖奶黄包，宝宝辅食，新手零失败
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人做过这道菜
会裁缝的好厨子
减糖版，但美味不减，对待挑食的宝宝，这个奶黄包绝对是大招。我分享了我的制做过程，材料量为15个，配比精准，大家可放心制做，操作简单，营养丰富，香甜可口。
一共两个步骤：
①制做面皮
②制做奶黄馅
一共两个步骤：
①制做面皮
②制做奶黄馅
用料
| ①制做『面皮』 | |
| 面粉（中筋粉） | 300克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 15克 |
| ②制做『奶黄馅』 | |
| 鸡蛋 | 2个全蛋、1个蛋黄 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 低筋粉 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 40克 |
『老李出品』低糖奶黄包，宝宝辅食，新手零失败的做法
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按方子量准备好材料。
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我们先揉面制做面皮，将面粉放入盆中，加入酵母和糖，倒入190克牛奶，用筷子搅拌到无干粉状态，开始揉面。
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揉至扩展阶段。
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裹上保鲜膜。
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放在阳光下或者用烤箱的发酵功能发酵1小时。
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等待发酵的时间里我们开始第二步，制做奶黄馅。碗里打两个鸡蛋和一个蛋黄。
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鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖搅拌融合。
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黄油放微波炉“叮”一分钟使彻底融化。
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将黄油倒入搅拌好的蛋液中，继续搅拌彻底融合。
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准备一个空盆，把低筋粉和奶粉倒入盆中。
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将上一步搅拌好的蛋糊分2-3次倒入粉中。
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每次必须搅拌融合且不能有面颗粒，有颗粒可以按压开。
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搅拌好的面糊倒入不粘锅中，小火翻炒。注意，必须最小火，且要不停翻炒，大约炒7-8分钟。
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炒至图中的浓稠度关火。
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至此奶黄馅就做好了，盛出自然凉凉待用。
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待面团发酵好。
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取出发好的面团，揉面排气。
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按重量均分15份，揉成球。
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取一份按扁，擀成片。
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奶黄馅同样均分15份，取一份放入面皮中，用虎口合拢面皮，一边收紧一边转动。
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收口一定要捏死。
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反过来，收口朝下，整下形。
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同样的方法做好剩下14份，放入蒸锅中，等待15分钟，进行二次发酵。
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二发结束，面团又膨胀了一些，这时冷水上锅，大火冒气后继续蒸15分钟，时间到关火再闷5分钟。
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大胖子出锅了。
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掰开一个咬一口😍超级美味有木有！虽然是低糖版，但甜度刚刚好，既适合小宝宝也能满足大人的口感要求，喜欢的朋友不妨试一试。🤟
小贴士
①制做面皮也需要少加一点糖，吃起来更美味。
②炒奶黄馅时一定要全程最小火，并且不停翻炒。
②炒奶黄馅时一定要全程最小火，并且不停翻炒。
