鸡胸肉切薄片加料酒一勺,生抽半勺,一勺淀粉,两勺水抓均匀,上浆,15分钟,鸡片顺滑的关键
我放的油麦菜和菠菜,家里有白菜,圆白菜,油菜豆芽都可以放,焯水,焯好过凉水,平铺在汤碗底
起锅烧油,放入郫县豆瓣酱和豆豉小火炒出红油
生命的源泉500ml,看家里的汤碗多大就放多少水,别放太多
大火煮开,用筷子挑着鸡片一片一片下,一秒定型,根据汤的咸淡程度放盐和生抽
出锅撒鸡精,倒入汤碗中
小火炸辣椒和花椒粒,用筷子试一下油温,有密集小气泡油温正好。
趁热浇在鸡片上,幸福的“呲啦”一声。男朋友都馋哭了