粉嫩嫩软绵绵 紫薯芋泥流心吐司 冷藏中种

芋泥去皮切小块，隔水蒸，冷水起锅约25-30分钟，至筷子可以轻松穿过。

芋泥盛出放大盆中，碾压成泥，喜欢颗粒感的可以留一些块块，趁热加入黄油，糖融化，搅拌均匀，加入淡奶油，搅拌均匀，在加入奶粉，拌匀，最后加入牛奶调节干湿程度，想吃流心感觉的，可以调稍微稀一点，多加20克左右牛奶就好。

喜欢顺滑口感的，搅拌融合后就可以放搅拌机里打顺滑，我喜欢有点颗粒的口感，直接碾压就好了。

做好的芋泥放凉就可以卷入吐司里，我是前两天做的，冷藏过，提前拿出来回温就可以用了

取150克即可，每个山峰卷50克芋泥，馅足够多了的，不用加量了

【中种面团】
所有材料丢面包机，搅拌20分钟，至光滑面团，密封室温发酵约2小时，至差不多2倍的样子，冷藏发酵12-16小时。用前回温1小时，到16度以上，我一般会回温到表面出现新的气泡，代表酵母活过来了，再和主面团混合

主面团除黄油和盐以外的材料，中种面团撕成小块，丢面包机搅打15分钟，加入盐，打5分钟，加入油，打10分钟，至能拉出有韧性的薄膜

团圆，盖保鲜膜常温静置20分钟，均分成三份，团圆，盖保鲜膜常温静置20分钟

先擀卷一次，醒发10-15分钟，再擀长涂上芋泥馅，卷起，排入吐司盒。
32-36度，发酵1小时左右，至8-9分满，盖锡纸，烤箱预热170度，低糖盒烤30分钟，一般吐司盒45分钟。

我趁热撕开了，里面的芋泥还流心，太太太好吃了