正宗客家酿苦瓜
0
人做过这道菜
猪猪家的猪
广东的客家菜必点
从小一直是老爸做这道菜，这道菜就是爸爸的味道……
有一天突然想吃，给老爸打了电话，问了配料和做法，自己动手做，味道也相当的正宗，一致好评☺️
从小一直是老爸做这道菜，这道菜就是爸爸的味道……
有一天突然想吃，给老爸打了电话，问了配料和做法，自己动手做，味道也相当的正宗，一致好评☺️
用料
正宗客家酿苦瓜的做法
-
苦瓜切段去瓤
-
手工剁肉，加上咸鱼一起剁，最后加入马蹄粒，因为肉里加入了咸鱼，所以不用放盐调味，加入少许生粉增加粘性。
-
蒜片起锅后放入酿好的苦瓜节煎至两面肉金黄，加入水份刚好没过苦瓜，炆大概十五分钟至苦瓜变黄变软。
-
最后用水、生抽、糖、生粉勾芡，上菜啦啦啦👌
小贴士
不喜欢咸鱼的朋友，可以改用新鲜鲩鱼肉，一小片100克左右提鲜就好，这是每个客家人家的独特风味吧😊
