超级嫩滑“黄瓜汁”鸡蛋羹

鸡蛋搅散，搅匀，撇出浮末，加一点点盐。

黄瓜榨汁，过滤。

黄瓜泥留以后用

黄瓜汁和鸡蛋液搅匀，（鸡蛋和水的比例是1：1.5）盖保鲜膜，牙签扎眼，上锅蒸，水开蒸10分钟，闷5分钟，鸡蛋羹出锅。注意加水最好用温水，蛋羹比较嫩。

用刀滑开，淋香油即可，嫩嫩的，特别滑爽细腻，

每块的蛋羹，颜值超美。

2个鸡蛋正好一盘蛋羹，蒸好的蛋羹滑开以后，围绕蒸蛋羹的碗边用小的锅铲轻轻的滑推蛋羹，致使整个蛋羹脱离，慢慢的倒入盘中。注意，蛋羹滑推时一定要慢点，因为太嫩了，千万不要弄碎了。

黄瓜汁剩余，别处待用。