准备步骤如下：淡菜的外壳清洗干净 (需要注意的是，生淡菜若为开口的绝对不能食用，需弃之)，接着拔去壳表面淡褐色的须须后再次冲洗；海虾清洗后，去头去壳去虾线；干贝放黄酒浸泡；鸡腿肉清洗后切成小丁；香肠切片；番茄和彩椒切丁；大米淘洗后沥干。
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