烧烤风味，五花肉炒豆干
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人做过这道菜
煎饼油条小馒头
用料
烧烤风味，五花肉炒豆干的做法
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五花肉去皮切薄片，放入碗中加适量盐、少许白糖、生抽、料酒腌制入味；
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豆干切条、将青蒜的蒜白和蒜叶分开，斜切成段；
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锅中倒入适量的油，待油热后，倒入腌制好的五花肉中高火煸炒至干，可以看到油脂微微析出，加入切好的青蒜白继续煸炒至香；
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加入切好的豆干翻炒片刻，再加入少许盐、适量的生抽以及孜然粉继续翻炒到水分收干，孜然香味散出；
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最后加入青蒜叶翻炒至断生即可。
小贴士
1、孜然是点睛之笔，是这道菜独特烧烤风味的来源，口味重的可以多放。
2、有的豆干本身就有咸味，肉也是腌制过的，步骤4的盐酌情放甚至可不放。
3、五花肉建议去皮，这样炒完不至于肉皮咬不动，如果喜欢吃有嚼劲的皮，不去也可以。
2、有的豆干本身就有咸味，肉也是腌制过的，步骤4的盐酌情放甚至可不放。
3、五花肉建议去皮，这样炒完不至于肉皮咬不动，如果喜欢吃有嚼劲的皮，不去也可以。
