奶油奶酪做的奶酪棒
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人做过这道菜
AIA-王春杰
吃货就是有一颗好奇的心，下厨房看到很多奶酪棒的方子，也有人用奶油奶酪做，说这样正宗，这样确实很正宗，工序也不是很繁琐，从追求完美的角度来说这个方子赢了，口感很棒，美中不足的是我觉得凝聚的不够，有点软，稍微再多加一点吉利丁片会好很多，嫩滑细腻，奶酪浓郁。
用料
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 奶油 | 30克（我家固定用铁塔） |
| 酸奶 | 100克（多数人不建议用固体酸奶） |
| 吉利丁片 | 2.5克/半片（我觉得稍微加一克，凝固会好一些） |
| 柠檬汁 | 3克（当时称的时候柠檬汁那里称不好使了，放多了） |
| 柠檬汁我建议用一个小容器单独称量 |
奶油奶酪做的奶酪棒的做法
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这是全部食材，准备好干净的工具，吉利丁片用冷水泡开
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我不是一个专业的写手，也比较懒，把酸奶、奶油奶酪、细白砂糖（我家一般都会用这个韩国的细砂糖，容易化，很多蛋糕推荐这个），柠檬汁我也加里了，应该是后加。
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隔水加热至融化，刚才说柠檬汁后放，我感觉跟奶制品起反应了
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这种状态我感觉就可以了，没什么颗粒了
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另一个盆里，淡奶油加入泡好的吉利丁片，隔水加热搅拌至融化
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这个样子，没有固体就好了，隔水加热温度不要太高，也不要太低，我用大火烧热了小火保温。把奶油奶酪的液体倒入淡奶油的液体里慢慢搅拌，过筛，倒入模具。
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没有掌握好，一个里面多一个里面少，我用的是2倍的方子，有模具的，一倍就够了
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由于是晚上，我等到早上的时候拿出来的，很多人说奶油奶酪做的，要5个小时之后再取模。
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很嫩，用手得轻轻的拿，不然会碎。
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附赠小视频，很嫩，很滑，口感很好，做完这个真的不推荐去超市买奶酪棒了
小贴士
柠檬汁个人认为在奶油奶酪融化之后再加，再一个不要加过量，我尝过这个反应物，不难吃，就是我觉得会影响美观，过滤掉了。
