奥利奥咸奶油戚风蛋糕

1、将蛋糕的所有原料称好。
2、将蛋白分离到无水无油的盆中，然后冷藏在冰箱中，冷冻也行，我都试过，蛋白比较容易打发。
3、将蛋黄打散后加入白糖，搅拌至白糖完全融化，然后加入水或牛奶继续搅拌，直到蛋黄液呈乳黄色，最后加玉米油，搅拌至蛋黄液完全乳化。
4、将低粉筛入蛋黄液中，用Z字形搅拌至无面粉颗粒，盖上保鲜膜备用。

1、挤几滴柠檬汁到蛋白中，先用低速将蛋白打散至大鱼泡眼，然后加三分之一的白糖，用高速打至出现细泡泡，再加三分之一的白糖，再中速打至出现纹路且不消失，把剩下的糖全部加入，再用低速打至提起打蛋头，蛋白呈直立的小尖头。
       这时先可以预热烤箱了，上下火150度。
2、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中和匀，然后倒入蛋白中，用翻拌手法拌匀，从十点钟方向切入，抄底翻起来，左手就一边转动盆，直到蛋白与蛋黄糊完全混合。
3、将混合好的糊糊从30厘米的高处倒入8寸活底模中，然后轻轻震动几下，放入烤箱中下层。
如果你的烤箱有四层，就放下面第二层；如果你的烤箱有三层，就放下面第一层。

将烤箱温度上火调为130度，下火140度，烤30分钟；然后上火调为140度，下火调为150度，烤10-20分钟。每个人的烤箱温度都不一样，大家要摸准自己烤箱的温度，才能烤好蛋糕。
     后面20分钟最好守着，看到蛋糕在最高点的时候开始回落就证明蛋糕烤熟了。

烤好拿出震一下热气，用两盘子辅助倒扣起来，彻底晾凉了才能脱模。

1、将蛋糕分三层，芒果切丁放冰箱，奥利奥用料理机打碎。
2、把糖盐放入奶油中，底部坐冰水盆，用高速打发至6分发，稍有纹路，把奥利奥碎放入，低速打发至八分发，提起打蛋头，奶油呈弯钩状态，这时奶油不流动，是固态的。

接着就一层蛋糕一层奶油一层芒果再一层奶油这样铺上去。
我不会裱花，只有一把刮刀，蛋糕刀、裱花袋和嘴，所以……请大家凑合着看吧！🤪