海鸥食堂肉桂卷
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人做过这道菜
爱吃玉米的小南瓜
之前看海鸥食堂，一种温情满满的调调，一直好奇能将驻足观望的芬兰老太太吸引进店的肉桂卷到底有多香？因为我进不去电影里，于是我决定自己动手试试，嗯，真的很香！香香甜甜的滋味弥漫了整个房子~
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油 | 17克 |
| 牛奶 | 169克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 内馅 | |
| 肉桂粉 | 7克 |
| 红糖 | 30克 |
| 黑加仑 | 40克 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 黑加仑可以换成葡萄干，或者加入坚果都可以 |
海鸥食堂肉桂卷的做法
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除黄油外面团全部放入面包机
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揉了10分钟，加入黄油
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差不多这个状态，有轻微手套膜吧，面包机也就这样了
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进行第一次发酵，面包机的发酵功能。发到这个状态，戳下去不回来就可以。发酵时间准备内馅
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取7g肉桂粉
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35g红糖混合
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等面团发酵好，拿出来擀成30✖️20的长方形面团
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想更健康点，没用黄油，刷了一层橄榄油，撒上肉桂红糖，再铺了黑加仑。可以吧黑加仑换成其他，也可以不加，看个人喜好
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然后开始卷起来
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大概分成6段，也就是每5厘米切一份
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切好放入模具里，这个就是某宝买的烘焙纸托，今天阳光好，放在温暖的地方，大概发酵了50分钟
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发酵成这样就可以了
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发酵前后对比看一下，发酵完表面刷了一层牛奶，可以刷蛋液
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烤箱180预热了5分钟吧，然后烤了17分钟，感觉没上色就提高了温度200度又烤了5分钟。下次可以先200度，再根据上色调整。
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出炉啦
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拍照📷
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真的很软，第二天吃还是软
