鸡蛋仔（aca早餐机）
4
人做过这道菜
一只晨z
这个配方刚刚好可以做两个量，外脆里嫩，真的很香啦～
用料
| 蛋 | 1个（大约40g的样子） |
| 柠檬汁/白醋（用于给鸡蛋去腥味） | 几滴 |
| 玉米油（或者微波30秒后的液态黄油，黄油口感更佳） | 20克 |
| 细砂糖 | 15克（本人不太喜甜，喜欢甜的可以加量） |
| 牛奶 | 40克 |
| （牛奶可替换成黑白淡奶比较有奶香，喜欢奶味淡的可以适当替换成一些水） | |
| 木薯粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 可可粉/抹茶粉/海盐…（可选，加什么就是什么口味，不加就是原味） | 7克 |
鸡蛋仔（aca早餐机）的做法
-
鸡蛋加几滴柠檬汁/白醋，然后加白砂糖，先用打蛋头稍微压一下，防止糖飞溅。
然后打发至膨胀发白，打蛋头提起来的蛋液纹路一段时间不会消失。
-
加入牛奶，液态黄油（玉米油）搅拌均匀，也可开打蛋器低速打匀。
-
筛入低粉，木薯粉，泡打粉（还有如果想做别的口味的话也同时加入可可粉之类的粉）翻拌均匀。
-
就让他这样静置30分钟。
防止面粉起筋，也能保证后期更好的膨胀起来。 -
我用的是aca的早餐机。
先预热5分钟，然后倒入蛋仔液。
中间有洞洞的地方倒厚一点，边上不用铺满。
大约烤10分钟左右，就可以出炉了。（无需翻面）
-
出炉后像这样卷一下，放晾一下就可以吃了。一定要放晾不然会软绵绵的不会脆的！
小贴士
如果喜欢Q弹口感可以适当增加木薯粉，同时相应的减少低粉。
