酥得掉渣的饼干—小酥饼

Name: 酥得掉渣的饼干—小酥饼
Ingredients: 40克猪油/黄油; 28克玉米油; 13克全蛋液; 一点点盐; 25克糖粉; 7克椰子粉; 105克低粉; 6-8克可可粉; 1克小苏打

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是不是大多数的朋友们都像我一样喜欢简单、易操作、还好吃的食谱*^_^*。仔细看奥，烘焙小白也可以做出烘焙师级别的酥脆饼干
因为儿子特别喜欢巧克力味的，所以今天就做巧克力味的(*^__^*)
配方里是按猪油配方做的，想用黄油的亲们直接等量换成黄油即可，做法都是一样的，要提醒一下一定要软化好的黄油奥

用料

把椰子粉、低粉、可可粉、小苏打过筛至同一盆中。
用蛋抽搅打均匀。
把所有原料准备好
猪油和玉米油称在同一盆中
全蛋液和盐称在同一盆中并搅拌均匀
糖粉单独一份
搅拌均匀的粉类在同一盆中
搅拌猪油和玉米油
搅拌至完全融合
加入糖粉搅拌均匀
加入拌匀的蛋液搅拌至完全融合
加入过筛好的粉类，换刮板翻拌。
转圈翻拌，至无干粉状态。
无干粉即可，无需在进行揉搓。
放入保鲜袋内室温下松弛15-20分钟左右。
没松弛之前的面团是软软的，松弛好后的面团是有一点硬的。
把松弛好的面团分成12克左右一个，先团成圆球
用手指按压成如图中的饼状，按压时四周会有裂纹
都按压完后入烤箱，烤箱温度170度左右，烘烤20-25分钟左右（烤箱温度和烘烤时间是我给大家的参考，每个烤箱不同，需要根据自己的烤箱的实际情况及所做饼干的厚度进行调节）。
烤好的饼干可以很容易的从烤盘上拿下来，如果自己不好判断熟没熟，可以快烤好的的时候拿一块掰开看看如果中间部分还是湿的就是不熟，反之就是熟了