让舌尖跳动的麻辣江团
6
人做过这道菜
爱做饭的韩哥哥
用料
| 江团 | 一条 |
| 豆腐 | 一块 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 豆皮 | 一张 |
| 蘑菇 | 约200克 |
| 魔芋 | 一块 |
| 青辣椒小米椒 | 适量 |
| 花椒青麻椒 | 一把 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 半头 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 牛油火锅底料 | 约50克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 大葱 | 三段 |
| 白糖 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 小香葱、香菜 | 适量 |
让舌尖跳动的麻辣江团的做法
-
1、江团片好洗净控干，加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒拌匀腌制20分钟。 2、腌制过程中准备好需要的配菜。 3、热锅凉油小火下葱姜蒜炒出香味，加郫县豆瓣继续翻炒出红油，加入火锅底料炒化。4、加水烧开加盐糖鸡精调味。5、大火烧开后依次加入配菜煮熟捞出铺在盆底。6、下腌制好的鱼头鱼骨煮三分钟，再下鱼片煮两分钟全部捞出，连鱼汤倒入盆中。7、切好的青辣椒小米椒还有熟白芝麻撒在上面。8、另起锅烧油，开始冒烟的时候关火，下花椒麻椒和干辣椒段爆香后泼入盆中。撒上香菜小香葱就可以开饭啦。不够吃了鱼汤里下面条也很棒，麻辣鲜香的江团很下饭哦！
