茭白去皮切薄片,薄片中间拦一刀
鸡蛋打散。大葱切成碎(喜欢吃可以多放一点),放入蛋液中搅拌。再切一点葱炝锅用(也可不炝锅)
热锅凉油,倒入葱花蛋液简单一滑,基本成型就盛出备用。
再往锅里加一点油,葱花炝锅(非炝锅强迫症可省略此步)。倒入茭白片中火翻炒。然后放入蚝油翻炒。
茭白片炒得开始变软了放入葱花炒蛋和盐,继续翻炒(拌匀)。换小火或关火放入味精,拌匀出锅。
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