白葡萄酒蛤蜊意面
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
胡贝勒
相信我，这份意面的面比蛤蜊更好吃～
用料
白葡萄酒蛤蜊意面的做法
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欧芹一把、大蒜一瓣（两小瓣）并去芯
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热锅加橄榄油和大蒜，爆香（不要过头，会焦，有香味就可以了）
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然后加入蛤蜊（事先放盐水里吐沙并洗净）
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加入葡萄酒（这次用了日本清酒），盖锅盖焖煮
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开口后，打开锅盖
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加入大部分欧芹，留一点摆盘用
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翻炒增香，放入煮好的意面（煮意面时面汤里放盐，面条更有韧劲），之后全程不用加盐（蛤蜊吐沙过程中已有咸味）
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摆盘，撒欧芹碎，最后也是关键，将蛤蜊浓稠的汤汁浇入，完成！
