奶黄包

1 . 鸡蛋打散，分批加入白糖、面粉、酸奶（牛奶）搅拌均匀成浓稠液体，再加入切成小块的黄油（黄油一定要直接加入进液体中，切不可先放入锅中煎化）。

左图是用锅直接炒：上面混合好的液体一起倒入不沾锅中，小火慢慢熬，用木铲或硅胶铲不停翻炒，一直炒到自己喜欢的程度，盛出来待用。                                                                    右图是隔水加热法：锅里水烧至小沸腾，把蛋液碗放入，不停地搅拌，直至自己喜欢的程度。

3 . 牛奶（水）、新鲜酵母、白糖放入小美主锅，1分钟/速度3混合，加入面粉、10克食用油，2克盐，揉面模式3分钟。                      其它揉面方式根据自己习惯。                           

放置温暖处发酵约2倍大。

把发好的面分成16个小剂子(约30克一个。图上15个，一个被小朋友拿去包了），把馅料也称下，平分成16份滚圆。

皮擀成圆形薄片，把馅包进去，收口处圆孔捏在一起捏紧（照片上还没捏紧）。

收口朝下，手掌盖在上面轻轻滚圆。

放入蒸笼上，做自己随意的造型，再醒发20分钟。

第一笼。

第二笼。                                                             蒸锅上汽，放入蒸笼，水开蒸15分钟。关火后不要马上拿出来，等3一5分钟再开盖。

造型不咋滴，吃口杠杠滴。