凉拌毛豆
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人做过这道菜
种花家的Heloise
武汉的夏天，毛豆和小龙虾更配。出去吃小龙虾必点毛豆和凉面。
用料
凉拌毛豆的做法
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毛豆两头剪掉，洗干净
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起锅烧水，加点盐和食用油，这样煮出来的毛豆色泽更好看更入味。水开后把毛豆倒进去煮5分钟左右，不用盖盖子，免得溢锅。
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煮毛豆的同时准备凉拌料汁: 蒜末+干辣椒+1小勺盐+1小勺白糖+半勺胡椒粉
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另起锅加点油，把油烧热后淋到上一步的料碗中，搅拌下。
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加入三勺酱油+三勺醋+一点香油，搅拌下
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毛豆煮好捞起，用凉水或冰水冲凉，这样毛豆的口感更好。
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把准备好的料汁倒进去拌均匀。
小贴士
1. 毛豆煮好后过凉水，口感更好。
2.蒜末辣椒用热油淋一下再加酱油食醋，味道更香。
2.蒜末辣椒用热油淋一下再加酱油食醋，味道更香。
