爽口开胃凉粉

Name: 爽口开胃凉粉
Ingredients: 100克豌豆淀粉; 600克水; 1个小米辣; 1勺辣椒面; 1勺醋; 1勺酱油; 1/3勺糖; 半勺香油

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最近吃了很多油腻的食物，突然感觉很想吃一口酸爽可口的凉粉，马上行动，全程4分钟左右的时间搞定，放入冰箱冷藏，明天可以开始解馋。

用料

先把水的重量匹配好，用100克的水融化豌豆淀粉，成为流质的状态。电磁炉上烧500克的水，待煮开把火力调小，电磁炉的倒数第二档。保持煮开状态。加入豌豆淀粉勾芡边倒边搅拌，必须快速搅拌，让淀粉彻底变成透明状态，关火，离开电磁炉。倒入已经准备好的玻璃器皿，等冷却后放入冰箱。明天再见😄
500克的开水已经开始冒泡泡了
加入豌豆淀粉不停搅拌
锅里开始冒出大泡泡，咕嘟咕嘟的，粉也变成透明的啦！
准备好一个干净的玻璃器皿
把粉倒入玻璃器皿中
冰箱冷藏一晚上（因为我是昨晚半夜想吃才起来弄的）
在高温消毒过的砧板上切开一片片状，再改刀成为一条条的。
小米椒、大蒜切碎备用
准备好调料：小米椒、大蒜、辣椒面、糖、醋、味事达，香油。
淋上调料，大功告成，非常清爽可口。