给你最流行的香芋紫今日份的甜,软软软软萌萌哒

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吃习惯了白馒头,今天换个色778

用料  

细砂糖 50克
酵母 5克
高筋面粉 400克
紫薯 3根

给你最流行的香芋紫今日份的甜,软软软软萌萌哒的做法  

  1. 削皮 切块 上蒸锅 30钟

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  2. 先在和面盆中把紫薯块弄碎,然后加入绵砂糖 酵母 搅拌,拌均匀后加入面粉 然后适量的30度温水搅成絮,然后揉成这样面团,水分少量多次加入,揉出来的面粉不粘面盆,手干净

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  3. 盖上保鲜膜 发面,可已经常去看看,今天温度22度,大概发面有30分钟

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  4. 发至2倍大就可以喽,发好的面呈蜂窝状

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  5. 发好的面排气(揉了20分钟)揉出来成这个颜色,太美了,前置摄像头哦

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  6. 因为今天要做小刀切,所以这样一切两份,暂时不做形状的记得盖上保鲜膜或者布,防止水分散发

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  7. 搓成匀称的长条,切成这样

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  8. 蒸盘上刷油,把小刀切放在上面

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  9. 醒发至2倍大,按照22度室温,基本上15分钟左右醒发就可以了,可以用手戳一下,按下去凹面立即反弹回来就可以了,

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  10. 上气蒸10分钟后关火,掀盖跑点气2秒钟,然后再盖盖焖5分钟,蓬松暄软不塌陷

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  11. 满口香甜味道,光线不同颜色可能有点不同,全部是前至无滤镜色

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该菜谱发布于 2020-04-17 15:49:23
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