自制火腿肠
8.4
综合评分
51
人做过这道菜
含妈小厨房
尝试第两次，没有破肠。QQ弹弹。
用料
| 猪肉（前腿肉） | 1000克 |
| 盐 | 18克 |
| 生抽 | 5克 |
| 糖 | 30克 |
| 红曲粉（可不加） | 2克 |
| 玉米1根（只要玉米粒） | 150克 |
| 羊肠 | 3条 |
| 耗油 | 30克 |
| 葱姜花椒水 | 120克 |
| 姜末（生姜切细小颗粒） | 5克 |
| 玉米淀粉或红薯粉 | 60克 |
自制火腿肠的做法
-
羊肠洗净
-
放清水碗里加白酒浸泡1-2小时
-
除玉米把所有调料放肉里搅拌均匀。
-
上手搅拌（我大概用了20分钟）
-
放冰箱冷藏1-2小时（我用了30分钟）
-
放玉米粒搅拌（也可不放）
-
罐肠，（一个人罐手油乎乎的没有拍照）.晾上1-2小时（我凉了一小时）
-
冷水放入香肠加少许花椒，黄酒，生姜，中小火煮至快开时，转小火，不要盖锅盖。（或一直小火）。煮之前用针扎下小孔。
-
撩去浮沫。不盖锅盖，（我是一直小火煮都，一共小火煮了40分钟）
-
煮好凉凉。（这里是2斤肉的量）
-
可煎，可炸，平底锅里不用放油。
-
加点胡椒，可以吃了，样子不太好，不过味道还是非常好的😅
