卤鸡爪
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
正经人一个
用料
| 鸡爪（处理干净后） | 450克➕5个鸡蛋 |
| 姜 | 4片➕1坨 |
| 料酒 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 预计30粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 陈皮 | 一小块片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1.5勺 |
| 啤酒 | 半罐 |
| 米醋 | 1勺 |
卤鸡爪的做法
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鸡爪洗净，去脚趾，凉水下锅，4片姜，2勺料酒，水开煮4-5分钟，捞出洗净，滤干水
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大蒜剥皮，香料洗净。碗里调好生抽，老抽，耗油
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锅里热油，下香料炒出香味
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下鸡爪翻炒，我加了几个鸡蛋，把鸡爪炒热
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下酱料，洒一圈啤酒，预计半罐小易拉罐的量，加水，尽量没过鸡爪
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隔几分钟翻炒一下，入味，上色
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酱汁变浓稠后大火收汁，完全无滤镜拍图。7.2补充，大火收汁时放入白醋，味道发生碰撞，更香，也可不放
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这色泽，大家可以加一勺生抽，减一勺老抽，我这稍微有点咸，不过重口味的就合适了。看剧，和鸡爪最配～
