蒜蓉生蚝

生蚝冷藏可以放二三天
硬毛刷把蚝表壳刷洗干净，特别是缝隙里有很多寄生物
戴个厚一点的劳动手套，我用的图中黑色手套
蚝大的半片在下面，薄的半片在上面，用戴手套的手抓住生蚝
把蚝刀从图中红圈入插入，逆时针方向划一点点，壳就分开了
注意：开蚝需要较大的力气和巧劲，反正我感觉用掉了洪荒之力
壳开后会有一些壳屑留在壳内壁，稍稍清理一下，准备开蒸
切得碎碎的蒜末和葱末加点点盐，一点点就行，入油锅略炒5成熟
蒜末里也可以放小米辣之类，随意
把炒好的蒜末如封面图那样加在生蚝上，我加的略多了一点，下次少点，个人喜欢
蒸锅水烧开，放入生蚝，3分钟，出锅，不要时间太长，会老


如果不会开生蚝。。。

实在开不了那也没办法，只能偷懒
洗净的生蚝，带壳，放入已经烧开水的蒸锅内蒸7-8分钟
取出生蚝，这时候有的生蚝口已经自己开了，就算闭着的很容易打开
打开生蚝，沾蒜蓉吃。。