神仙颜值桃花酥🌸附自制豆沙馅做法 超详细
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人做过这道菜
是胡胡呀
阳春三月，正是桃花盛开的季节。此时，除了鹅黄鲜嫩的小草，星星点点，偶尔出现在路边的坎下外，就是缀满院落、笑遍山冈的桃花。
用料
| 豆沙馅： | ⬇️ |
| 红豆 | 250克 |
| 水 | 600ml |
| 白砂糖 | 100克 |
| 麦芽糖 | 125克 |
| 花生油 | 100克 |
| 水油皮： | ⬇️ |
| 清水 | 60克 |
| 猪油 | 40克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 普通面粉 | 120克 |
| 油酥： | ⬇️ |
| 猪油 | 55克 |
| 低筋面粉 | 115克 |
神仙颜值桃花酥🌸附自制豆沙馅做法 超详细的做法
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粉粉嫩嫩
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浪漫 唯美。。
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250g红豆洗干净，泡4小时以上。加600毫升水，煮粥模式煮熟。
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煮好的红豆，倒掉一半里面的水。放入白砂糖 花生油 麦芽糖搅拌均匀。
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倒入研磨机，搅拌细腻。越细越好。
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倒入不粘锅，开小火，不停搅拌
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通过水分的蒸发，红豆会越来越粘稠，至慢慢抱团。
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差不多25分钟左右，豆沙开始抱团，叠加不塌陷，豆沙就做好喽。
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水油皮所有材料放入面包机和面20分钟，或者用手揉面也行。
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准备油酥面团
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低筋粉加猪油，加4小滴食用色素
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和成面团，盖好备用。
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此时水油皮面团也和好了，有韧性但是不粘手。
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把水油皮 油酥分成12份，豆沙12份25g一个。
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水油皮按扁稍微擀开，包入粉色油酥。
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依次包完，一定捏紧收口
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取一个面团，收口朝上按扁
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轻轻擀长
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卷起来
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依次收口朝上，盖好
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取一个卷好的面团，压扁擀长
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再次卷起来，收口朝上
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手指从中间按一下
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两边的卷卷收到中间
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按压擀圆，不要擀太大，能包住豆沙就行
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包入豆沙馅
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捏紧收口
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稍微按扁，不要太扁哦
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用刀切5个刀口
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捏出5个花瓣
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蛋黄打散，用筷子或刷子沾蛋液，涂在花朵中间，再撒一点黑芝麻点缀。
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烤箱180度预热，中下层上下火，烤30分钟，第10分钟加盖锡纸，预防上色过度。
小贴士
1⃣️烤箱第10分钟加盖锡纸，避免上色过度。
2⃣️色素注意不要过量。
3⃣️破壁机的话，可以把红豆直接放破壁机里煮熟打泥，这样更省事哦。
4⃣️这个方子的豆沙用不完，可以密封保存放冰箱冷冻哦，用的时候常温解冻就可以啦。
5⃣️冬天猪油会比较硬一点，油酥的面粉减至100g
2⃣️色素注意不要过量。
3⃣️破壁机的话，可以把红豆直接放破壁机里煮熟打泥，这样更省事哦。
4⃣️这个方子的豆沙用不完，可以密封保存放冰箱冷冻哦，用的时候常温解冻就可以啦。
5⃣️冬天猪油会比较硬一点，油酥的面粉减至100g
