花朵寿司海苔卷
8.0
综合评分
48
人做过这道菜
小食喃喃
在“大璐璐”的抖音里面看到，迫不及待试了一次，里面有些材料因为没买到做了更改。
这个海苔卷要做的好吃，需要“脆糯搭配”，在口中混合的时候，既能有脆脆的口感，也会有糯糯的口感。黄瓜，胡萝卜，彩椒属于脆脆的口感，鸡蛋丝，午餐肉，蟹肉棒，米饭就是糯糯的口感了。这样搭配起来相得益彰。
一定一定要卷紧，不然切的时候容易散，切的话一定要用锯齿刀。
另外就是，这个菜很难说出每个菜的量，都是适量就好了，大家尝试着来，另外在最后卷成花朵的时候，会发现可能中间的“花蕊”（中间的米饭卷）做的大了些，“花瓣”（外层那一圈的）包起来会有空隙，那就随机多加一个“花瓣”就好了。看我的图，就用到了两份的蛋黄丝。
可以配美乃滋或者韩式蘸酱，或者寿司蘸酱，自己搭配就好，还算是一款能自我发挥比较大的一道美食。
这个海苔卷要做的好吃，需要“脆糯搭配”，在口中混合的时候，既能有脆脆的口感，也会有糯糯的口感。黄瓜，胡萝卜，彩椒属于脆脆的口感，鸡蛋丝，午餐肉，蟹肉棒，米饭就是糯糯的口感了。这样搭配起来相得益彰。
一定一定要卷紧，不然切的时候容易散，切的话一定要用锯齿刀。
另外就是，这个菜很难说出每个菜的量，都是适量就好了，大家尝试着来，另外在最后卷成花朵的时候，会发现可能中间的“花蕊”（中间的米饭卷）做的大了些，“花瓣”（外层那一圈的）包起来会有空隙，那就随机多加一个“花瓣”就好了。看我的图，就用到了两份的蛋黄丝。
可以配美乃滋或者韩式蘸酱，或者寿司蘸酱，自己搭配就好，还算是一款能自我发挥比较大的一道美食。
用料
花朵寿司海苔卷的做法
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材料看这张图就好了，把这些材料切好丝，有一点点油稍微炒一下，黄瓜最好用的是黄瓜皮，这样后期比较好包，质感硬一点的材料都会比较好包。鸡蛋分成蛋黄蛋白，分开摊饼切丝。
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米饭我用的是大米，紫米，黑米，糙米一起煮的。中间那个就是米饭卷。整个构造就是米饭卷放中间，外圈是菜卷。
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因为一般海苔片都比较大，如果切丝切到海苔片的长度不太好切，为了好卷紧，以及切丝方便，我把海苔片对半剪开，如图，把所有的材料，卷起来，就是像卷寿司那样，除开米饭都是摆放在旁边充当“花瓣”的，所以卷的量是米饭的一半。每一个卷在最后的的地方用水将海苔粘起来，这样不会散开。
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最后包成大卷的时候，因为卷比较大，正常尺寸的海苔不够长，所以把两片对半开的海苔上下用水粘起来。
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最下面一张加长的海苔片，上面放上小卷，最上面放在米饭卷。这一步就是卷成花朵的步骤。一定要卷进，同时注意加长部分的粘贴处，小心卷的时候不要松开了。
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卷好，从上往下看，就是这样的。然后就是切开了，一定要用锯齿刀！！慢慢切，最后一刀的时候快准狠，因为最后一刀是切在海苔片上面的，一刀没切断的话，很容易散。
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切好摆盘～～～因为是对半开的海苔片包的，所以一根能切三到四个花朵卷。
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附上详细图
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微博/微信公众号：小食喃喃
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