先把鸡腿泡五分钟去血水，然后把鸡腿上划上几刀，用姜片，料酒，蚝油，奥尔良鸡粉抓匀，腌制三到四个小时
调一下脆皮，面粉里加入适量的五香粉加点水调匀，把鸡腿放入沾匀，再把鸡腿沾上干面粉，用力压实
热锅凉油，最好没过鸡腿一半多，油锅冒小泡，把鸡腿放入，然后转小火，每两三分钟翻一次面，大概炸十多分钟，捞出。然后把鸡腿再次放入锅里，复炸五分钟。
捞出，控油，吃的时候也可以放上辣椒粉孜然粉
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