萝卜炖牛腩
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心灵做菜
用料
| 牛腩 | 300克 |
| 白萝卜 | 500克 |
| 姜片 | 5克 |
| 陈皮 | 1克 |
| 八角 | 1克 |
| 桂皮 | 1克 |
| 香菜叶 | 3克 |
| 生抽 | 6毫升 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 白糖 | 3克 |
| 料酒 | 8毫升 |
| 蚝油 | 6克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 食用油 | 30毫升 |
萝卜炖牛腩的做法
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将牛腩切成3厘米左右见方的块；白萝卜洗净去皮，切成和牛腩块相仿的丁。
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锅中倒入适量清水烧热，放入牛腩块汆水至变色，捞出。
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净锅注油烧热，放入姜片爆香，再加入八角、桂皮、陈皮，爆出香味。
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倒入蚝油，倒入汆好水的肉块，翻炒均匀。
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淋入适量清水，煮至沸腾，加入适量鸡粉。
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放入白糖、盐，淋入生抽。
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加入白胡椒粉、料酒，炖煮约1小时，倒入白萝卜丁，煮至沸。
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用小火再炖约半个小时，待煮好后，盛出装盘，放上香菜叶即可。
小贴士
牛腩不汆水也好吃
提前将牛腩用冷水泡上，将血水泡出，这样就可以省掉汆水的步骤。此外，这样做还能保留牛肉中的水分和鲜味。
提前将牛腩用冷水泡上，将血水泡出，这样就可以省掉汆水的步骤。此外，这样做还能保留牛肉中的水分和鲜味。
